La EPES N° 19 llevará al nacional de Misiones su tema ganador en la Feria Provincial de Ciencias

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“Una verde nutrición” es el título del tema de investigación que trata sobre la elaboración de harina de banana verde que las alumnas Antonella Lunghi y Jaqueline Bareiro del 5° año Cs Naturales, irán a exponer en la Feria Nacional de Educación, Ciencias, Artes y Tecnología a llevarse a cabo en Puerto Iguazú, provincia de Misiones del 21 al 26 del corriente mes con el acompañamiento de la profesora Elizabeth Jara, responsable del proyecto.

La propuesta fue la ganadora en la instancia provincial llevada a cabo en el colegio Juan José Silva de la ciudad de Formosa, pasando previamente por los encuentros del núcleo Naineck y el zonal de Laguna Blanca por lo que representará a la provincia en el nivel secundario.

“El tema surgió a raíz de la necesidad de poner valor agregado a la producción de banana de la localidad elaborando harina de esta fruta convirtiéndose en una alternativa económica para los productores”, coincidieron en opinar las alumnas Lunghi y Bareiro.

“Nos pusimos a investigar sobre el proceso de obtención de esta harina de la cual tenemos conocimiento que no existe a nivel nacional ya que se importa de otros países. El producto obtenido mantiene los valores nutricionales para su utilización en recetas culinarias aptas para consumo humano.

Es un proyecto viable para el aprovechamiento de los deshechos de las frutas acopiadas para la venta de consumo directo; de bajo costo, que se puede concretar en escala industrial utilizando herramientas sencillas en el proceso de lavado, pelado, secado con desecadores solares, molido y tamizado”, comentaron las alumnas.

Por su parte la profesora Jara resaltó el apoyo de la directora Ana Mirtha Sfascia, del plantel docente, de los padres y en especial de los alumnos de la institución que hicieron posible los logros obtenidos.

“Nos sentimos muy acompañadas y asumimos con las alumnas el compromiso de representar a nuestra institución y a toda la provincia con toda la responsabilidad que ello implica”, señaló. (EL COMERCIAL)

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